Thịt trâu bao nhiêu calo? Dinh dưỡng của 100g thịt trâu
Hiểu rằng mong muốn của hầu hết mọi người về ăn thịt trâu có béo không, tuy vậy, hơn hết, chúng ta cần nắm bắt được 100g thịt trâu sẽ bao gồm bao nhiêu calo cùng những giá trị dinh dưỡng khác.
Theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g thịt trâu ước tính sẽ chứa khoảng 146 calo cho đến 240 calo. Hàm lượng calo có sự dao động như vậy là bởi tùy thuộc vào việc thịt trâu đã qua chế biến tẩm ướp gia vị hay chất béo. Đặt lên bàn cân với các loại thịt đỏ, thịt trâu được xếp cuối hàng với hàm lượng calo thấp.
Không chỉ vậy, thịt trâu còn sở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng khác:
– 3.4mg sắt
– 2.42g chất béo
– 0.91g chất béo bão hòa
– 82mg cholesterol
– 28.44 protein
Có thể thấy, thịt trâu có hàm lượng protein và sắt cao hơn nhiều so với thịt bò, thịt lợn hay thịt gà. Nhất là hàm lượng chất béo chỉ chiếm rất ít; nhất là chất béo bão hòa. Đó chính là nguyên nhân mà thịt trâu được chuộng bởi nó rất tốt với sức khỏe.
Ăn thịt trâu có béo không?
Với hàm lượng calo chỉ từ 146 calo của thịt trâu, giải đáp thắc mắc ăn thịt trâu có béo không, có thể khẳng định chắc nịch là KHÔNG. Bởi lẽ, thịt trâu cung cấp nguồn chất đạm lớn. Nhờ vậy, thịt trâu sẽ kéo cảm giác no; đồng thời thúc đẩy phát triển cơ bắp, đốt cháy mỡ thừa.
Tuy nhiên, thịt trâu lại chứa ít hoặc gần như không có chất xơ cũng như tinh bột. Đó cũng là vấn đề lớn trong việc tiêu hóa thịt trâu. Vì thế, nếu trong một ngày, cơ thể chỉ tiêu thụ thịt trâu để bổ sung protein mà không bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ. Như vậy sẽ khiến chế độ dinh dưỡng bị mất cân bằng. Lúc này, thịt trâu không còn giúp giảm cân mà ngược lại, nó sẽ khiến tăng cân do dư thừa calo.
Xem thêm:
Ăn thịt trâu có tốt không? Bất ngờ trước 8 công dụng từ thịt trâu
Bên cạnh việc “bảo toàn” số cân, thịt trâu còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Cụ thể 8 lợi ích gồm có:
– Phòng ngừa ung thư: Thịt trâu chứa acid linoleic giúp ức chế tế bào gây ung thư; nhất là ung thư vú.
– Nâng cao hệ miễn dịch: Ăn thịt trâu còn giúp hệ miễn dịch tốt hơn nhờ hàm lượng kẽm lớn.
– Cân bằng lượng acid: Protein trong thịt trâu có khả năng điều hòa lượng acid của cơ thể. Như vậy, độ pH cơ thể luôn giữ ở mức ổn định.
– Hạn chế mắc các bệnh tim mạch: Các acid béo trong thịt trâu chủ yếu là omega – 3. Nhờ vậy, thịt trâu có thể duy trì huyết áp ổn định. Cùng với đó là ngăn chặn chất béo trong máu phát triển quá mức.
– Giảm đông máu và đột quỵ: Omega – 3 còn giúp ngăn chặn tình trạng đông máu; đặc biệt đột quỵ.
– Hạ cholesterol: Chất béo omega – 3 của thịt trâu sẽ cân bằng cholesterol bằng cách làm giảm tỷ trọng LDL và kích thích HDL tăng.
– Tăng cơ giảm mỡ: Muốn có thân hình săn chắc, thon gọn thì thịt trâu là lựa chọn tốt bởi nó giàu protein.
– Thúc đẩy sản sinh erthrocyte: Protein của thịt trâu còn là dưỡng chất tốt giúp hoạt chất erthrocyte tăng sinh. Nhờ vậy, quá trình lưu thông máu được dễ dàng trong từng khối cơ và mạch máu.
Học ngay cách làm 6 món từ thịt trâu ăn mãi chẳng lo béo phì
Thịt trâu với hàm lượng protein cao và chất béo thấp nên mang “sứ mệnh” đặc biệt trong thực đơn ăn kiêng. Cùng khám phá 6 cách chế biến món ngon từ thịt trâu giảm béo hiệu quả nhé!
Thịt trâu nhúng mẻ
Chuẩn bị:
– 1kg thịt trâu
– 5 củ sả
– ½ bát con mẻ
– ½ kg xương ống, xương cục
– Hành tươi, gừng, nước tương, ớt, muối, hạt nêm
– Rau sống
Cách làm:
– Rửa sạch xương rồi chần với nước; sau khi sôi thì đem rửa với nước. Tiến hành ninh xương để ngọt nước (nếu có bọt thì vớt nhẹ tay để nước xương ninh trong veo).
– Thịt trâu thái thành những miếng nhỏ rồi ướp với các gia vị như tương, gừng, tỏi, sả khoảng 20-30 phút.
– Lọc nước mẻ và trộn với muối
– Tỏi sau khi phi thơm thì cho mẻ đảo đều. Có thêm hạt nêm, muối phù hợp khẩu vị.
Như vậy là đã có ngay món thịt trâu cùng nước chấm mẻ ngon lại ít calo. Bạn có thể ăn xả láng mà không cần lăn tăn ăn thịt trâu có béo không.
Trâu gác bếp – đặc sản Tây Bắc
Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không hay ăn thịt trâu gác bếp có béo không là một loạt thắc mắc mà chúng tôi nhận được bên cạnh ăn thịt trâu gác bếp có béo không. Có thể thấy, thịt trâu gác bếp là “gương mặt” đại diện của vùng Tây Bắc nước ta. Món ăn vặt thơm nức mũi lại không béo, không tăng cân này đã chiếm trọn sự tin yêu từ mọi người.
Cách làm:
– 1kg thịt trâu làm sạch rồi cắt theo miếng vuông vắn bản to
– Trộn 2 thìa mắc khén, 2 thìa ớt băm, 2 thìa lá rau rừng, 2 thìa gừng băm và 2 thìa tỏi rồi ướp thịt với hỗn hợp có được
– Sau khi ngâm thịt từ 2-3 tiếng ở nhiệt độ thường, hãy tiếp tục ướp khoảng 6 tiếng với nhiệt độ lạnh.
– Ướp xong thì tiến hành nướng hun khói để hạn chế tối đa bụi bẩn có thể bám vào thịt
– Quá trình nướng kéo dài từ 12 cho đến 15 giờ đồng hồ. Khi bề mặt da khô thì đem hấp chín rồi hun thịt cho khi thịt khô hoàn toàn.
Thịt trâu xào cần tỏi
Chuẩn bị:
– Thịt trâu
– Ớt
– Tỏi
– Cần
– Hành lá
– Hành tây
– Muối, hạt nêm,…
Cách làm:
– Thịt trâu cắt nhỏ miếng rồi ướp cùng đường, hạt tiêu, mắm, hạt nêm
– Phi tỏi rồi xào thịt trâu cho đến khi tái chín thì đảo cùng cần tây
Và thế là đã hoàn thiện một món ăn giàu dưỡng chất mà chẳng lo sợ ăn thịt trâu có béo không.
Thịt trâu xào rau muống
Chuẩn bị:
– Thịt trâu
– Ớt
– Rau muống (non)
– Dầu oliu
– Tỏi
– Tương, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu
Cách làm:
– Làm sạch thịt trâu rồi thái mỏng theo thớ thịt
– Ướp thịt với tiêu, tỏi, dầu hòa, tương, muối khoảng 10 phút để thấm trong từng thớ thịt
– Rau muống ngắt ngọn non rồi chần qua
– Tỏi băm phi thơm rồi thêm trâu đảo đều tay đến khi gần chín thì thêm rau muống
– Thêm gia vị cho hợp khẩu vị
Thịt trâu xào lá lốt
Chuẩn bị:
– Thịt trâu
– Mắm, hạt tiêu, ớt bột, hạt nêm, ớt tươi
– Cà chua
– Lá lốt
Cách làm:
– Thịt trâu thái mỏng rồi ướp gia vị khoảng 7-10 phút
– Phi thơm tỏi rồi cho cà chua bi đảo đều tay cho đến khi nhuyễn
– Thêm thịt trâu xào với lửa lớn khi sắp chín thì cho ớt tươi và lá lốt vào
– Sau đó chỉ cần thêm chút tiêu trước khi thưởng thức.
Thịt trâu xào với khế
Chuẩn bị:
– Thịt trâu
– Khế chua tầm 3 quả
– Tỏi, hành, ngò rí, rau răm
– Dầu oliu, hạt nêm, muối,…
Cách làm:
– Thịt trâu sau khi cắt mỏng thì ướp với gia vị: tỏi băm, hành, bột
– Dầu oliu làm nóng chảo rồi xào thịt trâu chín
– Xào khế chua với lửa nhỏ và nhẹ tay
– Cuối cùng đảo thịt với khế và thêm gia vị cho vừa miệng.
Thịt trâu không dành cho đối tượng nào?
Mặc dù thịt trâu được chứng minh nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, với một số đối tượng nhất định, nếu ăn thịt trâu có thể khiến tác động xấu đến sức khỏe.
– Phụ nữ mang thai: Giải đáp thắc mắc mẹ bầu ăn thịt trâu có tốt không thì đáp án là không. Thịt trâu theo đông y có tính nóng sẽ gây nóng trong, khó tiêu, đầy bụng. Hơn nữa, thịt còn giàu chất đạm nên có thể khiến tăng nguy cơ bị bệnh gout.
– Người bị sỏi thận: Thịt trâu có thể làm các loại sỏi hình thành và phát triển mạnh.
– Người có huyết áp cao, mỡ trong máu cao: Thịt trâu chứa chất béo bão hòa sẽ làm tăng huyết áp nên ai bị huyết áp cao không nên ăn.
– Người bị u ở tử cung: Thịt trâu là một loại thịt đỏ nên sẽ làm tăng lượng estrogen khiến u xơ cổ tử cung phát triển nhanh.
Những thắc mắc xoay quanh thịt trâu
Ăn nhiều thịt trâu có béo không?
Thịt trâu ăn nhiều sẽ gây tăng cân. Bởi thịt trâu chứa nhiều đạm và tương đối calo. Vì vậy, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa calo dẫn đến mỡ thừa hình thành.
Ăn thịt trâu có bị mất sữa không?
Theo nghiên cứu, thịt trâu không gây mất sữa; hoặc bất cứ tác dụng nguy hiểm gì liên quan đến hậu sản. Vì thế, mẹ bỉm sữa có thể an tâm sử dụng thịt trâu.
1 cân thịt trâu giá bao nhiêu?
Mức giá 1 cân thịt trâu hiện nay dao động từ 220 cho đến 250 nghìn đồng. Tuy vậy, giá thịt trâu có thể thay đổi nếu thịt trâu đã qua chế biến.
Thịt trâu có làm thâm sẹo không?
Thịt trâu về bản chất không gây thâm sẹo. Tuy nhiên, nếu kết hợp với các nguyên liệu như rau muống có thể khiến vết thương khó lành, thâm sẹo. Vì thế, nếu có vết thương hở thì bạn nên hạn chế các thực phẩm dễ gây sẹo, thâm sẹo.
Lời kết
Những thông tin đã trình bày trong bài viết chắc chắn sẽ giúp bạn có thể lý giải băn khoăn ăn thịt trâu có béo không. Hãy lựa chọn cho mình cách chế biến thịt trâu tốt nhất để kiểm soát được lượng calo ở mức cân bằng.
Ý kiến bạn đọc (0)